ขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณ

ขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณ

ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย
1.แป้งข้าวเจ้า ครึ่งถ้วย
2.แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
3.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย
4.น้ำใบเตย 1ส่วน4ถ้วย
5.กะทิ 1 ถ้วย

ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย
1.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
2.เกลือ ครึ่งช้อนชา
3.กะทิ 1ถ้วย

การเตรียมแป้งขนมถ้วย
1.ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม
2.ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อผสม
3.ค่อยตะล่อม ใส่กะทิลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
4.นำไปกรอง ด้วยกระชอน จากนั้นพักไว้

ขั้นตอน การเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย
1.ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิ ในถ้วยผสมให้เข้ากัน
2.เทหัวกะทิ ลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม
3.คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี กรองด้วยกะชอน จากนั้นตั้งพักไว้

วิธีทำขนมถ้วย
1.ต้มน้ำในซึ้งนึ่ง เมื่อน้ำเริ่มร้อน จัดถ้วยตะไลลงไปนึ่ง ปิดฝา
2.เปิดฝา หยอด แป้งขนมถ้วย ลงไปในถ้วยตะไลทุกๆ ถ้วย ให้เหลือขอบไว้เล็กน้อย สำหรับใส่แป้งหน้าขนมถ้วย ภายหลัง
3.ปิดฝานึ่ง ใช้เวลานึ่งซัก 5 นาที
4.เหยาะตัวแป้งหน้าขนมถ้วยจนเต็มถ้วยตะไล ปิดฝาซึ้งนึ่ง แล้วนึ่งต่อซัก 10 นาทีจนขนมสุก เปิดฝาพักไว้ให้เย็น
จัด ขนมถ้วย ใส่จานเสิร์ฟ พร้อมเสิร์ฟ   บาคาร่า