บัวลอยสีสันจากธรรมชาติ


บัวลอย

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
น้ำเย็น 1 แก้ว
ฟักทอง 2 ซีก
ดอกอัญชัน 5 ดอก
น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ไข่เป็ด 5 ฟอง
กะทิ 250 กรัม


ขั้นตอน
1.นำแป้งมาแบ่งเป็น 3 ส่วน ส่วนที่1 บาคาร่า ผสมแป้งกับน้ำเย็นนวดให้เข้ากันจนปั้นได้ ส่วนที่2 ผสมแป้งกับน้ำดอกอัญชันนวดให้เข้ากันจนปั้นได้ ส่วนที่3 ผสมแป้งกับเน้อฟักทองที่ต้ทสุกแล้วนวดให้เข้ากันจนปั้นได้


2.ปั้นแป้งให้พอดีคำ


3.ต้มน้ำเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปในหม้อ รอให้แป้งลอยขึ้นแล้วตักออกพักไว้กับน้ำเย็น


4.ต้มน้ำอีกครั้ง ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ จนไข่สุก ใส่เม็ดบัวลอยที่พักไว้ลงไปในหม้อรวมกับส่วนผสมอื่น จากนั้นใส่กะทิ ต้มต่ออีกซักพัก ก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ



ขอบคุณแหล่งที่มา   www.blogger.com

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

วิธีทำขนมต้มสามสี เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน

Image
วิธีทำขนมต้มสามสี เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน บาคาร่า วัตถุดิบเมนูขนมต้มสามสีวัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว   300 กรัม 2. น้ำกระเจี๊ยบ    80 มิลลิลิตร   3. น้ำอัญชัน     80 มิลลิลิตร 4. น้ำใบเตย    80 มิลลิลิตร 5. มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้)  300 กรัม 6. มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก)  100 กรัม 7. น้ำตาลปี๊บ    120 กรัม 8. เกลือป่น    ช้อนชาวิธีทำSTEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้- นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม) - เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน - นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา
Read more

ปลากริมไข่เต่า สูตรขนมไทย

Image
ปลากริมไข่เต่า สูตรขนมไทย ปลากริมไข่เต่า ขนมไทยโบราณ ที่มีรสชาติหอมอร่อย อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรปลากริมไข่เต่าของแม่สลิ่มห้องก้นครัว ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังข้างล่างนี้ค่ะ ส่วนผสม บาคาร่า แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำร้อนเดือด 1 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย (น้ำดอกไม้สด คือ นำดอกไม้สดมาลอยไว้ 1 คืน ก่อนนำน้ำนั้นมาใช้ โดยเอาดอกไม้สดทิ้งไป เช่น ดอกมะลิ ดอกกุหลาบ ฯลฯ ทั้งนี้เราต้องทราบก่อนว่าดอกไม้แต่ละชนิดบานช่วงเวลาไหน ต้องเก็บเวลาที่ดอกไม้ที่เราต้องการมาลอยน้ำบานคะ กลิ่นจะได้หอม ๆ กรณีไม่มีดอกไม้ ใช้น้ำเปล่าธรรมดาแทนคะ หรือจะใช้กลิ่นมะลิ กลิ่นใบเตยมาทดแทนตามแต่จะหาได้ค่ะ)
Read more

ขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณ

Image
ขนมถ้วยแป้งนิ่มมาก สูตรโบราณ ส่วนผสมตัวแป้งขนมถ้วย 1.แป้งข้าวเจ้า ครึ่งถ้วย 2.แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลปี๊บ ครึ่งถ้วย 4.น้ำใบเตย 1ส่วน4ถ้วย 5.กะทิ 1 ถ้วย ส่วนผสมแป้งหน้าขนมถ้วย 1.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ 2.เกลือ ครึ่งช้อนชา 3.กะทิ 1ถ้วย การเตรียมแป้งขนมถ้วย 1.ผสมแป้งข้าวเจ้าแป้งท้าวยายม่อม ให้เข้ากันในถ้วยผสม 2.ใส่น้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยเข้มข้นลงไป ผสมให้เข้ากัน ด้วยตะกร้อผสม 3.ค่อยตะล่อม ใส่กะทิลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม คนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี 4.นำไปกรอง ด้วยกระชอน จากนั้นพักไว้ ขั้นตอน การเตรียมแป้งหน้าขนมถ้วย 1.ผสมแป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิ ในถ้วยผสมให้เข้ากัน 2.เทหัวกะทิ ลงไปพร้อมๆ กับคนด้วยตะกร้อผสม 3.คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี กรองด้วยกะชอน จากนั้นตั้งพักไว้ วิธีทำขนมถ้วย 1.ต้มน้ำในซึ้งนึ่ง เมื่อน้ำเริ่มร้อน จัดถ้วยตะไลลงไปนึ่ง ปิดฝา 2.เปิดฝา หยอด แป้งขนมถ้วย ลงไปในถ้วยตะไลทุกๆ ถ้วย ให้เหลือขอบไว้เล็กน้อย สำหรับใส่แป้งหน้าขนมถ้วย ภายหลัง 3.ปิดฝานึ่ง ใช้เวลานึ่งซัก 5 นาที 4.เหยาะตัวแป้งหน้าขนมถ้วยจนเต็มถ้วยตะไล ปิดฝาซึ้งนึ่ง แล้วนึ...
Read more