ลิ้ม ชิม ติดหวาน

สูตรขนมโตเกียว กินเอง แต่ต้องการสูตรโตเกียวที่ง่ายที่สุด แต่ก็ดันไม่รู้ว่า แป้งโตเกียวสําเร็จรูปซื้อที่ไหน ? แหม... จะลองทำโตเกียวทั้งทีก็ต้องผสมแป้งโตเกียวเองสิคะ วันนี้กระปุกดอทคอมมีวิธีทำแป้งโตเกียวแบบกรอบ สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เป็นวิธีทําโตเกียวไส้เค็มเครื่องแน่น ๆ ที่มาพร้อมเคล็ดลับเด็ดคือ สูตรแป้งโตเกียวกรอบนาน กรอบทน กินชิ้นเดียวไม่พอแน่นอนบอกเลย !      วันนี้ทำขนมโตเกียว (สูตรแป้งกรอบ) วิธีทำแสนจะง่าย สามารถทำทานเองที่บ้านได้ อร่อยสุด ๆ เลยทีเดียว โดย ครัวป้ามารายห์      • ส่วนผสม แป้งโตเกียว      • แป้งอเนกประสงค์ 65 กรัม      • นมสด 50 กรัม      • ผงฟู 1/4 ช้อนชา      • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา      • น้ำตาลทราย 45 กรัม      • น้ำปูนใส 2 ช้อนโต๊ะ      • เกลือ 1/8 ช้อนชา      • ไข่ไก่ 1 ฟอง ส่วนผสม โตเกียวไส้เค็ม (หรือเป็นไส้อื่น ๆ ก็ได้ค่ะ)      • ไข่ ...

ครองแครงน้ำกะทิ  ขนมไทยโบราณ ส่วนผสม "ตัวครองครองสีน้ำเงิน" :: - แป้งมัน  บาคาร่า 1 ถ้วย - แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย - น้ำเปล่า  2/3 ถ้วย - ดอกอัญชันซ้อนสีน้ำเงิน แบบสด 20 ดอก :: ส่วนผสม "ตัวครองครองสีฟ้า" :: - แป้งมัน  1 ถ้วย - แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย - น้ำเปล่า  2/3 ถ้วย - ดอกอัญชันซ้อนสีน้ำเงิน แบบสด 10 ดอก :: ส่วนผสมอื่นๆ :: - กะทิอัมพวา  3 กล่อง - น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย - น้ำตาลทราย 1 + 1/4 ถ้วย - เกลือป่น 1 ช้อนชา - งาขาวคั่ว  1/4 ถ้วย หรือมากน้อยตามชอบ - ใบเตยหอม 3 ใบ - แป้งมัน (ใช้เป็นแป้งนวล)  1/2 ถ้วย ** ถ้วย = ถ้วยตวง    /  วิธีการใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง  >> คลิ๊กที่นี่ << ** ถ้าต้องการให้ตัวครองแครงเป็นสีเขียว  ให้ใช้น้ำคั้นใบเตยแทนน้ำเปล่า + ดอกอัญชัน ** ถ้าต้องการให้ตัวครองแครงเป็นสีขาว  ไม่ต้องใช้ดอกอัญชัน  แต่ให้ใช้น้ำลอยดอกมะลิแทนน้ำเปล่า

สูตรข้าวเหนียวมะม่วง ตอนเช้าไปซื้อข้าวเหนียวดิบรอเลยค่ะ เราจะมาทำเมนูข้าวเหนียวมะม่วงอร่อย ๆ กินกันบ่ายนี้ สูตรนี้เม็ดข้าวเหนียวเงาวับด้วยสารส้ม ใส่ใบเตยหอม ๆ ลงไปนึ่งกับข้าวเหนียว ราดกะทิลงไปฉ่ำ ๆ กินกับมะม่วงสุกหวานหอม ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน      • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม      • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา      • น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว         • ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ      • หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร      • น้ำตาลทราย 200 กรัม      • เกลือป่น 2 ช้อนชา ส่วนผสม ข้าวเหนียวมะม่วง      • มะม่วงน้ำดอกไม้สุก      • ข้าวเหนียวมูน      • กะทิ (สำหรับราด)      • ถั่วเขียวซีกคั่ว วิธีทำข้าวเหนียวมูน  บาคาร่า      1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด ใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นคนผสมจนเข้ากัน แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ช...

ขนมเปียกปูนกะทิสด ขนมไทยโบราณเนื้อหนึบหอมเข้มกลิ่นใบเตย จากที่เคยกินขนมเปียกปูนใบเตยชิ้นสี่เหลี่ยม ลองเปลี่ยนสไตล์มาทำเมนูเปียกปูนใส่กะทิ ขนมไทยโบราณหากินยากกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมเปียกปูนกะทิสด สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อขนมเปียกปูนนุ่มเหนียวใส่ใบเตย ราดกะทิรสเค็มตัดเลี่ยน โรยงาขาวคั่วเพิ่มกลิ่นหอม ใครยังไม่เคยลองจัดเลยจ้า  บาคาร่า        ขนมเปียกปูนกะทิสดเป็นขนมหวานไทยที่อร่อยและวิธีการทำไม่ยุ่งยาก มาดูวิธีทำกันค่ะ ส่วนผสม ขนมเปียกปูนกะทิสด      • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง      • แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง      • น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง      • น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง      • เกลือเล็กน้อย      • น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วยตวง      • น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม ส่วนผสม กะทิราดหน้าขนม      • กะทิ 500 กรัม      • เกลือแค่หยิบมือ      • แป้งข้...

เมนูกล้วยบวชชี เมนูของหวาน เมนู กล้วยบวชชี กล้วยเนื้อห่าม เคี่ยวในน้ำกะทิรสหวานมัน หอมกลิ่นใบเตย ตักไปตรงไหนก็เจอกล้วยเต็มคำ หอมกำลังดี วัตถุดิบ 1. กล้วยน้ำว้า 8 บาคาร่า ลูก (เลือกห่ามๆ ไม่สุกมาก) 2. หัวกะทิ 225 มิลลิลิตร 3. หางกะทิ 300 มิลลิลิตร 4. ใบเตย 2 ใบ 5. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม 6. น้ำตาลทรายขาว 20 กรัม 7. เกลือ ¼ ช้อนชา 8. แป้งมัน 1 ช้อนชา วิธีทำStep 1 : นึ่งกล้วย - นำกล้วยไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที หรือจนกระทั่งผิวกล้วยเริ่มแตกออก แล้วปิดไฟ นำออกมาปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำเลยค่ะ Step 2 : ต้มกล้วยในน้ำกะทิ + ปรุงรส - นำหางกะทิไปต้มในหม้อ ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพิ่มความหอม เมื่อเดือดแล้วก็ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายขาว และเกลือ ลงไป คนให้ละลายดี แล้วใส่กล้วยที่หั่นไว้แล้ว - เมื่อกะทิเริ่มเดือดอีกครั้งใส่หัวกะทิลงไป และปล่อยทิ้งไว้ให้เดือดอีกประมาณ 3 นาที Tip : ถ้าต้องการให้น้ำข้นเหนียวก็ให้ใส่แป้งมันลงไปประมาณ 1 ช้อนชาและคนให้ละลายทั่วกันดีค่ะ Step 3 : จัดเสิร์ฟ - อย่าต้มนานจนเกินไปเพราะจะทำให้กล้วยเละ กล้วยควรจะยังแข็งนิดหน่อย จากนั้นตักใส่จานและเสิร์ฟได้เลยค่า ...

สูตรกล้วยบวชพระ กล้วยน้ำว้านอกจากเอามาทำเมนูกล้วยบวชชีได้แล้วยังดัดแปลงทำเป็นเมนูกล้วยบวชพระ สูตรจาก เฟซบุ๊ก เมนูดีที่บ้าน "บ.บวม" เป็นเมนูต่อยอดมาจากกล้วยบวชชี โดยนำน้ำกะทิของกล้วยบวชชีมาปั่นรวมกับฟักทองนึ่ง สีเหลืองทองน่าหม่ำเหมือนกันนะเนี่ย ส่วนผสม กล้วยบวชพระ      • ฟักทอง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่) 500 กรัม      • กล้วยน้ำว้าห่าม 8 ลูก      • กะทิกล่อง 800 มิลลิลิตร      • น้ำตาลมะพร้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ      • เกลือ วิธีทำกล้วยบวชพระ   บาคาร่า      1. นำฟักทองไปนึ่งประมาณ 15 นาที นึ่งเสร็จแล้วนำไปใส่ในโถปั่นรอไว้      2. หั่นกล้วยส่วนหัวและท้ายทิ้งไม่ต้องปอกเปลือก ผ่า 4 ส่วน แช่น้ำไว้ก่อนป้องกันกล้วยดำ      3. ใส่น้ำลงในหม้อ ตามด้วยเกลือเล็กน้อย นำขึ้นตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด นำกล้วยที่หั่นไว้ลงต้มในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 30 นาที เพื่อเอายางกล้วยออกและทำให้รสฝาดของกล้วยหายไป พอครบเวลานำกล้วยมาล้างน้ำเย็นเพื่อนำสิ่งสกปรกและ...

วิธีทำขนมต้มสามสี เมนูขนมไทยโบราณ เหนียวนุ่ม น่ากิน บาคาร่า วัตถุดิบเมนูขนมต้มสามสีวัตถุดิบ 1. แป้งข้าวเหนียว   300 กรัม 2. น้ำกระเจี๊ยบ    80 มิลลิลิตร   3. น้ำอัญชัน     80 มิลลิลิตร 4. น้ำใบเตย    80 มิลลิลิตร 5. มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้)  300 กรัม 6. มะพร้าวขูด (สำหรับคลุก)  100 กรัม 7. น้ำตาลปี๊บ    120 กรัม 8. เกลือป่น    ช้อนชาวิธีทำSTEP 1 : ทำแป้ง + ทำไส้- นำแป้งข้าวเหนียวมาแบ่งเป็น 3 ถ้วยเท่า ๆ กัน (ถ้วยละ 100 กรัม) - เทน้ำกระเจี๊ยบ น้ำอัญชัน และใบเตย ลงไปในแป้งข้าวเหนียวแต่ละถ้วย นวดให้เข้ากันจนกว่าแป้งไม่ติดมือ แล้วใช้พลาสติกแรปคลุมชามแป้งพักไว้ก่อน - นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะพร้าวขูด (สำหรับทำไส้) และเกลือป่นลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนแห้ง และยกออกจากเตา

วุ้นสังขยาใบเตย   :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง " วุ้นใบเตย " :: - ใบเตยหั่น 15 กรัม  - น้ำเปล่า  600 มิลลิลิตร - น้ำตาลทรายขาว 170 กรัม - วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า  :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "วุ้นสังขยา" :: - กะทิ 250 มิลลิลิตร - ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2) - น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม - ใบเตย ล้างสะอาด หั่นท่อนสั้น 5 ใบ - น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร - วุ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรขนมถ้วย เริ่มต้นกับเมนูขนมไทยในถ้วยที่กินมาตั้งแต่เด็กอย่างเมนูขนมถ้วย สูตรจาก คุณ RinS CookBook สูตรนี้ตัวขนมสีธรรมชาติ ใครจะใส่น้ำใบเตยให้เป็นสีเขียวก็ตามชอบ หยอดใส่ถ้วยตะไลเล็กหรือถ้วยตะไลใหญ่ก็ได้ เอาล่ะ… เริ่มแคะขนมกินกันเลย ส่วนผสม หน้าขนมถ้วย      • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย      • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย      • เกลือป่น 1 ช้อนชา      • หัวกะทิ 2 ถ้วย ส่วนผสม ตัวขนมถ้วย      • แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย      • น้ำตาลปี๊บ 230 กรัม      • แป้งมันสำปะหลัง 1/4 ถ้วย      • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ      • น้ำลอยดอกมะลิ 1+1/4 ถ้วย (หรือน้ำผสมกลิ่นมะลิ)      • หางกะทิ 1/2 ถ้วย วิธีทำขนมถ้วย  บาคาร่า      1. ทำหน้าขนมโดยผสมแป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย เกลือป่น และหัวกะทิเข้าด้วยกัน ใช้มือขยำส่วนผสมจนเข้ากันและไม่เป็นเม็ด จากนั้นนำไปกรองผ่านตะแกรง เตรียมไว้   ...

ขนมถ้วย ขนมไทยสูตรทำง่าย ถ้วยเดียวไม่เคยพอ วิธีทำขนมถ้วย สูตรขนมไทยในดวงใจที่ได้ตักขึ้นมากินทีไรถ้วยเดียวไม่เคยพอ แคะ ๆ กิน ๆ เผลอแป๊บเดียวกินจนหมดจาน แต่ถ้าใครอยากจะลองทำกินเองก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยสักนิดถ้ามีอุปกรณ์ครบ           สังเกตุไหมในสมัยนี้ขนมถ้วยกลายเป็นกิมมิกที่อยู่คู่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือไปซะแล้ว ก็เล่นใส่พริกในก๋วยเตี๋ยวมาให้เผ็ด ๆ แบบนี้ก็ต้องจัดขนมถ้วยแกล้มไปสักหน่อย แต่เอาเป็นว่า ใครอยากกินขนมถ้วยโดยที่ไม่ต้องไปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือรอรถคุณป้าคุณลุงเข็นมาขาย วันนี้กระปุกดอทคอมก็ไม่ลืมที่จะนำวิธีการทำขนมถ้วยมาฝากจาก คุณ  RinS Cook Book ลองทำกันดูนะ ส่วนผสม หน้าขนม  บาคาร่า                     •  แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย         •  น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย         •  เกลือป่น 1 ช้อนชา         •  หัวกะทิ 2 ถ้วย...

ปลากริมไข่เต่า สูตรขนมไทย ปลากริมไข่เต่า ขนมไทยโบราณ ที่มีรสชาติหอมอร่อย อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรปลากริมไข่เต่าของแม่สลิ่มห้องก้นครัว ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังข้างล่างนี้ค่ะ ส่วนผสม บาคาร่า แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำร้อนเดือด 1 ถ้วย มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำตาลปีบ 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำดอกไม้สด 3 ถ้วย (น้ำดอกไม้สด คือ นำดอกไม้สดมาลอยไว้ 1 คืน ก่อนนำน้ำนั้นมาใช้ โดยเอาดอกไม้สดทิ้งไป เช่น ดอกมะลิ ดอกกุหลาบ ฯลฯ ทั้งนี้เราต้องทราบก่อนว่าดอกไม้แต่ละชนิดบานช่วงเวลาไหน ต้องเก็บเวลาที่ดอกไม้ที่เราต้องการมาลอยน้ำบานคะ กลิ่นจะได้หอม ๆ กรณีไม่มีดอกไม้ ใช้น้ำเปล่าธรรมดาแทนคะ หรือจะใช้กลิ่นมะลิ กลิ่นใบเตยมาทดแทนตามแต่จะหาได้ค่ะ)

วุ้นกะทิเป็ด ของหวาน เมนูวุ้นกะทิ เมนูคลายร้อยหวานๆ วุ้นกะทิเป็ด ขนมหวานจากมะพร้าว เย็นๆ เมนูคลายร้อน วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ กะทิทำอะไรกินได้บ้าง กะทิทำอะไรกินดี เมนูกะทิ ขนมไทยๆ มะพร้าวอ่อน วุ้นทำอย่างไรให้อร่อย เคล็ดลับการทำวุ้น วุ้นกะทิ ส่วนผสมสำหรับทำวุ้นกะทิเป็ด น้ำเปล่า 1 ลิตร ผงวุ้น 2 ช้อนโต้ะ หัวกะทิสด 2 ถ้วย ใบเตย 2 ใบ น้ำตาล 10 ช้อนโต้ะ เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ถ้วย พิมพ์รูปเป็ด วิธีทำวุ้นกะทิเป็ด  บาคาร่า https://www.mgm99win.net/ ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่กะทิ น้ำตาล เกลือ ใบเตย ผงวุ้น ต้มให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นพักให้เย็น กรองด้วยผาขาวบาง จากนั้นเอาเนื้อมะพราวอ่อนใส่แม่พิมพ์ และเทน้ำวุ้นกะทิลงไป นำไปแช่เย็นให้วุ้นเซ็ตตัว สามารถรับประทานได้ แต่ถ้าให้อร่อย ต้องรับประทานเย็นๆ เคล็ดลับการทำวุ้นกะทิเป็ด น้ำกะทิ ใช้ กะทิจากเพชรบุรี เนื่องจากมะพร้าว เมืองเพชร หวาน หอม เนื้อมะพร้าวขูด ที่นำมาทำกะทิ นั้น ต้องใช้สดๆ น้ำกะทิก็ต้องใช้กะทิคั้นสดๆ จะได้กะทิที่หวานหอม โดยการทำกะทิ นั้น ต้องใช้ผ้ากรองให้กะทิสะอาด ไม่มีคราบหรือสิ่งสกปรกเจือปน มะพร้าวอ่อน ต้อ...

สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง :: - สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย บาคาร่า - น้ำมะพร้าวอ่อน  (มะพร้าวน้ำหอม) 2 ถ้วย - น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย - น้ำตาลทรายขาว 1 + 1/4 ถ้วย - น้ำใบเตยคั้น 3 ชต. - ข้าวโพดเหลืองต้มสุก ฝานเอาแต่เม็ด 1/2 ถ้วย - เผือกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ต้มสุก  1/2 ถ้วย - มะพร้าวอ่อน หั่นเป็นเส้น  1/2 ถ้วย - ใบเตยล้างสะอาดมัดรวมกัน 3 ใบ - กะทิอัมพวา 1 กล่อง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ชช. - เกลือสมุทรป่น 1/2 ชช.