ลิ้ม ชิม ติดหวาน

วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกลำไย มะพร้าวอ่อน ข้าวเหนียวเปียกลำไย มะพร้าวอ่อนขนมไทยฤดูร้อน ความหวานของลำไยทำให้ร่างกายสดชื่น และเพิ่มความอร่อยด้วยข้าวเหนียวเปียกราดด้วยน้ำกะทิหวานหอม หน้าร้อนนี้ไม่ทำกินไม่ได้แล้ว ส่วนผสม น้ำเปล่า 1.5 ลิตร ใบเตยหอม 3 ใบ ข้าวเหนียว (ซาวน้ำจนใส) 200 กรัม น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย เม็ดลำไยแกะเม็ด 1 ถ้วย มะพร้าวอ่อน (ขูด) 1/2 ถ้วย กะทิ 2 ขวด บาคาร่า เกลือป่น 2 ช้อนชา แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อตั้งไฟ แบ่งน้ำไว้เติมสองส่วนไม่ต้องเทหมด มัดใบเตยเป็นปมใส่ตามลงไป 2. เทข้าวเหนียวที่ซาวน้ำจนใส ใส่ลงไปเคี่ยวจนข้าวเหนียวเริ่มสุกและเติมน้ำส่วนที่เหลือลงไป 3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปคน คนจนน้ำตาลทรายละลายแล้วตามด้วยเนื้อลำไย มะพร้าวอ่อน แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เสร็จแล้วยกลงจากเตาวางพักไว้ 4. เตรียมน้ำกะทิสำหรับราดขนม โดยต้มน้ำกะทิกับแป้งข้าวเจ้าเจ้า ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม 5. ตักน้ำกะทิราดขนมได้เลยค่ะ

สูตรบัวลอยไข่หวาน ขนมไทยปั้นความสนุกใส่หม้อ เติมความหวานเข้าเส้น ขนมบัวลอย สูตรขนมไทยหวานหอมมีเอกลักษณ์ หากินที่ไหนไม่ได้ต้องเมืองไทยเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมกันถึง สูตรขนมหวาน แป้งนุ่ม ทำกินเพลิน ๆ หลังอาหารเที่ยงก็อร่อย มาเติมความหวานให้ร่างกายกัน เอ่ยถึงบัวลอยเชื่อว่าเพื่อน ๆ ร้อยทั้งร้อยจะนึกถึงบัวลอยไข่หวาน บัวลอยเผือก บัวลอยมะพร้าวอ่อน รวมถึงบัวลอยน้ำขิงกันเนอะ ถ้าบ้านใกล้ตลาดก็หากินง่ายหน่อย แต่ถ้าบ้านไกลจะไหว้วานให้ใครซื้อคงลำบาก แบบนี้ต้องทำกินเองแล้วค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ บาคาร่า วิธีทำบัวลอย มีทั้งสูตรบัวลอยน้ำกะทิและบัวลอยน้ำขิง พร้อม พร้อม ลุย ! 1. บัวลอยไข่หวาน           สูตรบัวลอย อันดับต้น ๆ ที่นึกถึงเลยคือ บัวลอยไข่หวาน สูตรนี้เนื้อแป้งใส่เผือก ฟักทอง และน้ำใบเตยลงไปด้วยทำให้ได้สีเม็ดบัวลอยจากธรรมชาติ หรือถ้าไม่สะดวกหาวัตถุดิบก็ใช้สีผสมอาหารแทนได้นะคะ บัวลอยเนื้อเหนียวนุ่มเข้ากันดีกับน้ำกะทิหวานหอม ยิ่งถ้ามีไข่หวานเคี้ยวสนุก ๆ ไปพร้อมกันด้วยแล้วละก็ อูย… ถูกใจใช่เลย ! ส่วนผสม บัวลอยไข่หวาน     ...

ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง ขนมไทยรับหน้าร้อนหวานมัน เพราะเสน่ห์ของข้าวเหนียวมูนหวานหอมที่กินคู่กับผลไม้ตามฤดูกาลต่าง ๆ ก็อร่อยไปเสียหมด ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวมะม่วง ข้าวเหนียวทุเรียน หรือจะคู่กับขนมหวาน ๆ อย่างข้าวเหนียวหน้าต่าง ๆ เช่น หน้ากุ้ง สังขยา หน้าปลาก็อร่อยทุกจานจนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ชาวต่างชาติต่างยกให้เป็นขนมหวานที่อร่อยที่สุดติดอันดับต้น ๆ เลยทีเดียว วันนี้กระปุกดอทคอมจึงนำเสนอ วิธีทำข้าวเหนียวมูนมาให้ได้ลองทำดูนะคะ ส่วนผสม ข้าวเหนียวมูน บาคาร่า           • ข้าวเหนียวขาว 500 กรัม           • สารส้มโขลกละเอียด 1 ช้อนชา           • น้ำสำหรับแช่ข้าวเหนียว              • ใบเตยฉีกแล้วมัดประมาณ 10 ใบ           • หัวกะทิคั้นสด 350 มิลลิลิตร           • น้ำตาลทราย 200 กรัม   ...

วุ้นกะทิ แบบง่าย เมนูของว่าง ที่ทำง่ายมากๆและอร่อยด้วย ส่วนผสมสำหรับ 1-2 คนกะทิ250 ml. น้ำเปล่า250 ml. น้ำตาล3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อยผงวุ้น1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ บาคาร่า 1ผสมน้ำเปล่ากับ ผงวุ้น คนให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ 10 นาทีให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ 2เปิดไฟต้มให้เดือด คนจนผงวุ้นละลาย   ใส่น้ำตาล และเกลือ(เล็กน้อย) ลงไป 3เทน้ำกะทิลงไป เคี่ยวให้เข้ากันจนน้ำกะทิเดือดแล้วปิดไฟ 4เทวุ้นกะทิลงไปในแป้นพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้วุ้นกะทิแข็งตัวมากขึ้น 5แกะวุ้นออกจากแป้นพิมพ์ ใส่จานพร้อมรับประทาน อ่านต่อได้ที่

แกงบวดฟักทอง สูตรขนมไทย * ฟักทองหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 2 ถ้วยตวง * น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง * หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง * หางกะทิ 1 ถ้วยตวง * ใบเตย 2 ใบ * น้ำตาลทราย 40 กรัม * น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม * เกลือป่น 1/4 ช้อนชา วิธีทำทีละขั้นตอน  บาคาร่า 1. ทำความสะอาดและหั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีคำ เพื่อความสวยงามไม่ต้องปอกเปลือกออก 2. นำหางกะทิ, ใบเตย, น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บใส่ลงไปในหม้อ และนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด 3. ใส่ฟักทองที่หั่นไว้แล้วลงไป ต้มต่อไปจนฟักทองสุกและนุ่ม (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที) 4. ใส่หัวกะทิและเกลือลงไป ต้มต่อจนเืดือดอีกครั้งจึงปิดไฟ 5 . ตักใส่ถ้วย สามารถเสริฟทันทีขณะร้อน หรือปล่อยไว้ให้เย็นแล้วค่อยเสริฟเป็นอาหารว่างในวันสบายๆ

ขนมเต้าส่วน สูตรขนมไทย * แป้งมัน 50 กรัม * ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม * น้ำเปล่า 900 กรัม * หัวกะทิ 200 กรัม * เกลือป่น 1/4 ช้อนชา * แป้งเข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา วิธีทำทีละขั้นตอน 1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าขาวบางและนำไปนึ่งจนสุก 2. ระหว่างรอถั่วเขียวนึ่ง เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนสักพักจึงใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปกวนจนแป้งสุกจึงปิดไฟ และพักไว้   บาคาร่า 3. นำน้ำเปล่าไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลายดี เสร็จแล้วใส่แป้งมัน ลงไปคนต่อจนแป้งสุกใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไป คนจนกระจายทั่ว จึงปิดไฟ 4. ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่สอง) พร้อมเสริฟได้ทันทีทั้งร้อนและเย็น  

ข้าวเกรียบปากหม้อ สาคูไส้หมู อาหารว่างแบบไทย ๆ ยอดนิยม ข้าวเกรียบปากหม้อ เจอกี่ทีก็ต้องจัด ขายคู่กับ สาคูไส้หมู เหนียวหนึบ อาหารว่างไทยแท้กินเพลินจนอยากจะลองขึงผ้าทาแป้งห่อไส้เองบ้าง น่าจะสนุก ข้าวเกรียบปากหม้อ อาหารว่างแบบไทย ๆ ที่ไม่ว่าจะขายที่ไหน กลิ่นหอม ๆ ก็มักจะโชยมาแตะจมูกจนเราต้องหยุดซื้อทุกทีสินะ และเชื่อว่ามีครอบครัวคนไทยจำนวนไม่น้อยที่ต้องการจะทำขนมข้าวเกรียบปากหม้อกินเอง โดยเฉพาะข้าวเกรียบปากหม้อไส้หมู เพราะได้ทั้งความอร่อยแล้วยังสนุกสนานในการทำอีกด้วย รู้อย่างนี้กระปุกดอทคอมก็ไม่รอช้าหรอกค่ะ ขอนำเสนอวิธีทําข้าวเกรียบปากหม้อโบราณ และจูงมือเพื่อนซี้อย่างวิธีทำสาคูไส้หมูมาด้วย เตรียมตัวมาจดสูตรข้าวเกรียบปากหม้อไปได้เลยฟรี ๆ แถมสูตรนี้บอกเลยว่า แป้งข้าวเกรียบปากหม้อเหนียวนุ่มสุด ๆ ส่วนผสม ไส้หมู  บาคาร่า           • พริกไทยขาวเม็ด 1/2 ช้อนชา           • รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ           • กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ    ...

ข้าวเหนียวมูน   สูตรขนมไทย * ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม * หัวกะทิ 450 กรัม * เกลือป่น 3/4 ช้อนชา * น้ำตาลทราย 550 กรัม * ใบเตย 3-5 ใบ * ถั่วทอง 5 ช้อนโต๊ะ * น้ำใบเตย, น้ำแครอท, น้ำดอกอัญชัญหรือสีผสมอาหารตามชอบ วิธีทำทีละขั้นตอน 1. นำข้าวเหนียวไปล้างทำความสะอาดและแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ (กรณีต้องการทำข้าวเหนียวที่มีสีต่างๆ ก็ให้ใส่สีลงไปในน้ำที่แช่ค้างคืนไว้ด้วย) บาคาร่า 2. นำผ้าขาวบางรองไว้ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง แล้วจึงนำข้างเหนียววางลงบนผ้าขาวบาง จากนั้นนำไปนึ่งจนข้าวเหนียวสุก 3. ในหม้อขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล, เกลือป่น (3/4 ช้อนชา) และหัวกะทิ และนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี จากนั้นจึงใส่ใบเตยลงไป ทิ้งไว้สักพักจึงปิดไฟ 4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที ก็สามารถนำไปเสริฟได้ (เวลาเสริฟอาจโรยหน้าด้วยถั่วทอง

เม็ดขนุน : มีสารพรีไบโอติกหรือสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ทนต่อการย่อยของกระเพาะอาหารและการดูดซึมของลำไส้เล็กตอนบน ซึ่งช่วยดูดซึมแร่ธาตุอย่างแคลเซียม เหล็ก สร้างสารป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ โดยไม่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรคแต่อย่างใด ฯลฯ. ส่วนผสม กะทิสด 280 กรัม เม็ดขนุนต้มสุก 24 เม็ด น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ขั้นตอน 1.ล้างเม็ดขนุนให้สะอาด ใส่หม้อเติมเกลือลงไป 1 ช้อนชา เทน้ำลงไปให้ท่วม ต้มจนสุก ใช้เวลา 12 นาที 2.เมื่อสุกแล้ว ตักขึ้นพักให้เย็น ลอกเปลือกแข็งออก  บาคาร่า เสร็จแล้วปอกเยื่อสีน้ำตาลทิ้ง หั่นแบ่งให้ชิ้นเล็กลงโดย 1 เม็ดแบ่งครึ่งเป็น 2 ชิ้น 3.เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม แล้วนำกะทิใส่ลงในหม้อ เติมน้ำตาล และเกลือ ตั้งไฟกลาง คอยคนตลอดเพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูก 4.พอกะทิใกล้ๆเดือด ใส่เม็ดขนุนที่เตรียมไว้ลงไป รอเดือดทั่วแล้วดับไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

วิธีทำฟักทองแกงบวด เมนูของหวานไทย ทำง่ายใน 3 ขั้นตอน!ชวนเข้าครัวทำเมนูของหวานแบบไทย ๆ อย่างเมนู ฟักทองแกงบวด เป็นสูตรที่เพื่อน ๆ ก็ทำได้ใน 3 ขั้นตอน! ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย “ฟักทองแกงบวด” เป็นขนมไทยที่มีวิธีทำแสนง่าย และยังอร่อยถูกใจใคร ๆ หลายคน ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรที่เพื่อน ๆ เองก็สามารถทำได้ด้วย 3 ขั้นตอนง่าย ๆ ที่แม้แต่มือใหม่เข้าครัวก็ยังไม่ต้องกลัวจะล้มเหลว ว่าแล้วก็มาดูสูตรและลงมือทำกันเลยค่ะ  บาคาร่า วัตถุดิบ1.     ฟักทองปอกเปลือก คว้านเอาไส้ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ 500 กรัม2.     หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร3.     หางกะทิ 250 มิลลิลิตร4.     น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม5.     เกลือ ½ ช้อนชา6.     ใบเตยมัด  1 มัด7.     ปูนแดง/ปูนขาว สำหรับแช่ฟักทองวิธีทำSTEP 1 : แช่ฟักทอง-           นำปูนแดงผสมกับน้ำทิ้งไว้จนตกตะกอนแล้วเอาส่วนที่เป็นน้ำใส ๆ ไปแช่ฟักทองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองไม่เปื่อ...

เมนูกล้วยบวชชี วิธีทำขนมไทยหลากความเก๋ ใครก็ทำอร่อย ใครกำลังมองหาวิธีทำขนมไทยสุดง่าย เชื่อว่าอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงคงต้องเป็นวิธีทำกล้วยบวชชีแน่นอน วันว่างแบบนี้มาทำกินเองกันเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 เมนูกล้วยบวชชี มีทั้งเมนูกล้วยบวชชีทำจากกล้วยน้ำว้าหรือจะดัดแปลงเป็นกล้วยไข่บวชชีหรือกล้วยบวชชีสาคูก็ไม่มีใครว่า ถ้าไม่กินกะทิก็ทำเป็นเมนูกล้วยบวชชีนมสด หรือจะทำเป็นไอศกรีมกล้วยบวชชีก็ยังได้ และเมนูเด็ดที่อยากให้ลองคือ กล้วยหอมบวชชีคาราเมลและกล้วยบวชพระ ไปซื้อกล้วยกันเลยเถอะเพื่อน กล้วยบวชชี           กล้วยน้ำว้า เยอะแยะกินไม่ทันแน่นอน แบ่งมาทำเมนูกล้วยบวชชีดีกว่า สูตรนี้กะทิหอมกลิ่นใบเตย มาพร้อมเคล็ดลับการต้มกล้วยไม่เละ ไม่ดำ รสชาติไม่ฝาด รับรองอร่อยจนคำสุดท้ายจ้า ส่วนผสม กล้วยบวชชี  บาคาร่า      • กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี      • หางกะทิ 500 มิลลิลิตร      • ใบเตย 2 ใบ      • น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ      • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ ...

พ่อบุญทุ่ม พอร์ช ควักเงินเฉียด 3 แสน ซื้อนาฬิกาให้ ดาว พิมพ์ทอง ใส่ประดับข้อมือ ยืนหนึ่งเรื่องความโรแมนติกจริงๆ สำหรับคู่รักคู่เลิฟ พอร์ช-ศรัณย์ ศิริลักษณ์ และ ดาว-พิมพ์ทอง วชิราคม เพราะตั้งแต่ออกมาประกาศว่ากำลังคบหาดูใจกัน ทั้งคู่ก็ขยันโชว์ซีนหวานออกสื่อถี่มาก จนคนโสดพากันอิจฉาทั่วทั้งประเทศ แถมล่าสุดเมื่อช่วงวันคล้ายวันเกิดของฝ่ายหญิงที่ผ่านมา นักแสดงหนุ่มก็เพิ่งจะทำเซอร์ไพรส์ใหญ่ ด้วยการจัดดินเนอร์วันเกิดให้แบบส่วนตัวให้ แถมยังลงทุนควักเงินแสนซื้อนาฬิกาแบรนด์หรูเป็นของขวัญให้กับหวานใจอีกด้วย  บาคาร่า โดยขณะที่ พอร์ช ศรัณย์ เดินทางมาร่วมงาน ฉลองครบรอบ 10 ปี โรงพยาบาลจุฬาภรณ์ เจ้าตัวก็ได้ถือโอกาสออกมาเปิดใจถึงโมเมนต์ดังกล่าวให้เราฟังว่า เจอกับดาวบ่อยมากช่วงนี้ ? "บ้านใกล้กันไงเลยเจอกันบ่อย นัดกินข้าว” ตัวเราเองถือว่าเป็นคนติดแฟนไหม ? “ก็ระดับหนึ่งครับ แต่จริงๆ ก็ก็ติดทั้งคู่แหละมั้งผมคิดว่านะ" วันเกิดดาวที่ผ่านมาเป็นอย่างไรบ้างเห็นว่าเราทำเซอร์ไพรส์ ? “ก็ดีครับ คือผมไม่เคยเซอร์ไพรส์อะไรขนาดนี้มาก่อน ก็ไปเซอร์ไพรส์ที่โรงแรมให้ดอกไม้ให้ของขวัญ” เขาปลื้มแค่ไ...

วุ้นกะทิ ส่วนผสม ผงวุ้นสำเร็จ 160 กรัม กะทิ 500 มิล น้ำเปล่า 500 มิล สีผสมอาหาร ขั้นตอน 1.นำผงวุ้นสำเร็จผสมน้ำเปล่า คนให้วุ้นละลาย  บาคาร่า พักไว้10นาที ระหว่างรอเตรียมพิมพ์วุ้นและสีผสมอาหาร 2.นำวุ้นที่ละลายไปตั้งไว้ให้เดือดคนสม่ำเสมอ ให้วุ้นละลาย แล้วเติมกะทิลงไปตั้งให้เดือด ตักแบ่งสำหรับผสมสี แล้วเทวุ้นกะทิลงก่อน รอวุ้นเซตตัวแล้วเติมส่วนที่ผสมสีลงไป ให้เต็มพิมพ์ 3.รอให้วุ้นแข็งตัว แล้วแกะออกจากพิมพ์นำไปแช่เย็นไว้ทานหรือจะทำขายก็ได้ ขอบคุณแหล่งที่มา   www.blogger.com

ขนมฟักทองแกงบวด ส่วนผสม ฟักทองหั่น 1 กิโลกรัม กะทิกล่อง 1 กิโลกรัม มะพร้าวเผาลูกใหญ่ 3 ลูก น้ำตาลมะพร้าว 3 ขีด งาคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ใบเตยแก่ 6 ใบ ขั้นตอน 1.เตรียมวัตถุดิบ. ล้างและแช่ฟักทอง เฉาะมะพร้าว เทน้ำมะพร้าวใส่ภาชนะ (เฉาะทั้ง 3 ลูกเทลงในภาชนะตั้งเตา มะพร้าว ลูกใหญ่และหนัก น้ำจะเยอะ) 2.นำฟักทองที่ล้างเตรียมไว้  บาคาร่า ใส่ลงไปในน้ำมะพร้าวที่ตั้งบนเตาไฟปานกลาง 15 นาที ระหว่างรอฟักทองสุก ใช้มือแมวขูดเนื้อมะพร้าวเตรียมไว้ 3.ยกหม้อต้มฟักทองลงจากเตา นำกะทิใส่หม้อตั้งเตาไฟปานกลาง ใส่น้ำตาลมะพร้าว 4.ใส่ใบเตย ลงไป คนให้น้ำตาล ละลาย รอกะทิเดือด จากนั้นตักเนี้อฟักทองต้มน้ำมะพร้าว ใส่ลงไป 5.ตักเนื้อ ฟักทองใส่หม้อน้ำกะทิ จนหมด (อย่าคนะคะเนื้อฟักทองจะเละ) ใส่เนื้อมะพร้าวที่เตรียมไว้ ค่อยๆกดเนื้อมะพร้าว ให้จมลงในน้ำกะทิ เทกะทิที่เหลือในกล่องเพิ่มลงไป รอเดือดแล้วยกหม้อลง 6.คั่วงาด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง 7.ตักงาคั่ว โรยลงไป เป็นอันเสร็จ พร้อมตักทานได้เลยค่ะ(เนื่องจากเราใส่ทั้งเนื้อมะพร้าวและกะทิสด ถ้าทานไม่หมดใน มื้อเดียว แนะนำให้ใส่ตู้เย็นไว้นะคะ)

สังขยาฟักทองนมสด เมนูนี้เริ่มต้นจาก อยากทานสังขยาฟักทองมากๆ แต่ก็ไม่รู้จะไปซื้อจากที่ไหน ที่ได้ส่วนของสังขยาเยอะๆ ฟักทองนิ่มๆ และไม่หวานมาก เลยจัดการเองเลยจ้าา ส่วนผสม ฟักทอง 400 กรัม นมสด 300 มิลลิลิตร ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน 1.ล้างและหั่นฟักทองเป็นชิ้นบางๆ  บาคาร่า เพื่อให้พักทองสุกง่าย 2.ตีไข่ไก่ โดยพยายามตักฟองอากาศออกเพื่อให้เนื้อสังขยาเนียน (แต่เราก็ตักออกแค่นิดเดียว) เติมน้ำตาล และนมสดลงไป ผสมให้เข้ากัน 3.เรียงฟักทองลงบนชามที่จะนึ่ง จากนั้นเทไข่ที่เตรียมไว้ลงไป จนท่วมเนื้อฟักทอง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก (เราไม่มีหม้อที่ใช้สำหรับนึ่ง เลยใช้หม้อธรรมดาต้มน้ำให้เดือด และนำชามสังขยาลงไปวาง) 4.ได้สังขยาฟักทอง ที่ตัวสังขยาแทรกซึมไปทุกส่วนของเนื้อฟักทองเลยจ้า

ขนมไทยโบราณ หอมใบเตยกับกะทิอบควันเทียน หวานมัน ใส่น้ำแข็งกินคลายร้อน ส่วนผสม น้ำกะทิ กะทิอบควันเทียน 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ ตัวขนม น้ำใบเตย (น้ำ 1ถ้วย:ใบเตย 3 ใบ) แป้งมัน 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย ขั้นตอน 1ทำน้ำกะทิ เริ่มจากต้มน้ำใส่ใบเตย  บาคาร่า พอเดือดใส่น้ำตาล เกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายดี ตักใบเตยออกยกลงใส่กะทิอบควันเทียน พักไว้ให้เย็น 2น้ำใบเตยผสมกับแป้งมันให้ละลาย พักไว้ 30 นาที 3ตั้งไฟอ่อน กวนจนแป้งข้นขึ้นใส่น้ำตาล กวนต่อจนใส ร่อนออกจากกระทะ พักให้เย็นสนิท 4ตักน้ำกะทิใส่ถ้วย ใช้มือจุ่มน้ำ เด็ดแป้งเป็นคำเล็กๆลงในน้ำกะทิ แช่เย็นหรือใส่น้ำแข็ง พร้อมรับประทาน ขอบคุณแหล่งที่มา   www.blogger.com

ขนมปั้นขลิบปลาซ่อน ส่วนผสม ส่วนผสมแป้ง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 200 กรัม น้ำเปล่า 200 กรัม ไส้ปลาซ่อน เนื้อปลาซ่อนนึ่งสุกโขลกละเอียด 500 กรัม รากผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 250 กรัม น้ำตาลปี๊บ 300 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงป่น 100 กรัม ขั้นตอน 1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย  บาคาร่า ข่า ให้ละเอียด   2.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่เครื่องโขลกลงไปผัดให้หอม ใส่หอมแดง,ปลาลงไปผัด ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ ผัดให้ค่อนข้างแห้ง ใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้เข้ากัน พักให้เย็น ปั้นให้เป็นก้อนรี   3.ครบเวลาให้แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม แผ่แป้งให้บางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาน1นิ้ว วางใส้ตรงกลางบีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม   4.ครบเวลาให้แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม แผ่แป้งให้บางเส้นผ่านศูนย์กลางประมาน1นิ้ว วางใส้ตรงกลางบีบริมแป้งให้สนิท ขลิบให้สวยงาม   5.นำไปทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเหลือง กรอบ ตักขึ้นจัดจานพร้อมทาน

ขนมถ้วยใบเตย ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม แป้งถั่วเขียว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก (สามารถเพิ่ม-ลดลงได้) 1/2 ถต หางกะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตยเข้มข้น (จุ๋มใช้แบบสำเร็จรูปแทนค่ะ) 1/4 ถต ส่วนผสมของหน้าขนม แป้งข้าวจ้าว 35 กรัม หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา ขั้นตอน 1.ต้มน้ำประมาณ 1 ถ้วย พอเดือด ก็ขยำใบเตยลง  บาคาร่า ไปประมาณ 2 ใบ ต้มต่อประมาณ 5 นาที ก็จะได้ น้ำใบเตย   2.ทำตัวขนม โดยผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลปึกและน้ำต้มใบเตยลงไป ใช้มือนวดให้แป้งและน้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะทิตามลงไป แล้วกรอง 1 ครั้ง พักไว้   3.ทำหน้าขนม โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี และกรอง 1 ครั้ง พักไว้   4.จัดเรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปตั้งไฟให้ร้อนดี…พอถ้วยร้อนจึงรีบเปิดฝาลังถึง ใส่ส่วนผสมตัวขนมลงไป ประมาณ ¾ ของถ้วย ปิดฝา นึ่งประมาณ 7-10 นาที หรือจนตัวขนมสุก (มีลักษณะผิวขนมตึง)   5.เปิดฝาลังถึง หยอดตัวหน้าขนมลงไป นึ่งต่อประมาณ 5 นาที จนสุกดี (อย่านึ่งนานไป…เพราะตัวหน้าขนมจะแตก)   6.รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะ...

กล้วยบวดชี ส่วนผสม กล้วยน้ำว้า 7 ใบ น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1  บาคาร่า ช้อนชา หัวกะทิชาวเกาะ 500 ml ขั้นตอน 1.นำกล้วยมาปลอกเปลือกออก นำไปต้มในน้ำเดือด15นาที เพื่อลดเมือกที่อยู่ในกล้วย 2.เตรียมหัวกะทิชาวเกาะ 500 mlใส่หม้อ ใส่น้ำตาลอละเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วเปิดไฟ 3.พอกะทิเริ่มเดือด ใส่กล้วยลงไปคนนิดหน่อย ดูพอหัยกล้วยสุก ก็ปิดไฟได้เลยค่ะ ขอบคุณแหล่งที่มา   www.blogger.com

ขนมครกใบเตย ส่วนผสม แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง นมสดรสจืด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ผงฟู 1  บาคาร่า ช้อนชา ขั้นตอน 1.นำส่วนผสมทั้งหมดมาคนให้เข้ากัน 2.เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้พักแป้งไว้ก่อน อย่างน้อย 30 นาที   3.ใช้พิมพ์ขนมไข่ ลายดอกมะยมใหญ่ตั้งไฟให้ร้อน (ใช้ไฟอ่อน แต่พิมพ์ต้องร้อน) เอาน้ำมันพืชทาพิมพ์ แล้วหยอดแป้งลงไป ปิดฝา *ต้องคนแป้งก่อนหยอดลงพิมพ์ทุกครั้ง* 4.เมื่อขนมสุก เนื้อจะฟูๆ แววๆ เอาไม้แคะจากด้านข้าง ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณแหล่งที่มา   www.blogger.com